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Crème de cassis et alcool : toutes nos recettes

Bouteille de crème de cassis
La crème de cassis est un ingrédient essentiel du kir qui essentiellement l'associe au vin blanc sec. Photo par Dominic Lockyer
La crème de cassis est une liqueur obtenue à partir de baies de cassis que l'on fait macérer dans de l'alcool. A l'origine, il s'agissait d'une gelée de cassis inventée à Dijon au 18ème siècle et utilisée à l'époque comme remède médicinal. C'est en 1841 que la gelée se déclina en boisson.

Indissociable à la réalisation de kirs, la crème de cassis s'emploie également dans la préparation de nombreux mets, sucrés et salés. Elle sublime magrets de canard et desserts à base d'agrumes et de poires.

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Kir cassis
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Cette recette de kir, préparée avec de la crème de cassis de Dijon et du vin blanc Aligoté de Bourgogne, est exquise. Servie bien fraîche, cette boisson est un véritable régal.

Pour un kir authentique, il est essentiel de respecter les proportions suivantes : 1/5 de crème de cassis et 4/5 de vin blanc. Ce cocktail alcoolisé, entièrement français, est idéal pour un apéritif convivial entre amis.

Sea of Cortez
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Ce cocktail est une véritable histoire d’amour franco-mexicaine puisque le Sea of Cortez est un élégant mélange de tequila, triple sec, crème de cassis et jus de citron vert ! Découvrez sa recette !

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Kir Normand. Une recette de boisson alcoolisée de Normandie à partager lors d'un apéro ou d'une cérémonie. A servir bien frais !

Kir royal
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